Cheesecake de sorvete

🍰 Cheesecake de Sorvete com Negresco

Ingredientes

Massa:

• 5 pacotes de biscoito Negresco
• 2 colheres de sopa de manteiga

Recheio:

• Recheio dos biscoitos Negresco (reservado da massa)
• 300g de cream cheese
• 1 pote de sorvete de creme

Cobertura (Ganache):

• 160g de chocolate meio amargo
• 1/2 caixinha de creme de leite
• 1 pacote de Negresco picado (para decorar)

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Modo de Preparo

1. Massa:

• Separe o recheio dos biscoitos e reserve.
• Triture os biscoitos (sem o recheio) até virar uma farofa.
• Misture a farofa com a manteiga até formar uma massa.
• Forre o fundo de uma forma de fundo removível com essa mistura.
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos. Reserve.

2. Recheio:

• Na batedeira, usando o acessório raquete (ou com um fouet, se preferir), bata o cream cheese, o recheio dos biscoitos e o sorvete até ficar homogêneo.
• Despeje o creme sobre a massa assada e leve ao congelador por pelo menos 3 horas, ou até o sorvete firmar.

3. Ganache e montagem:

• Derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite (em banho-maria ou no micro-ondas a cada 30 segundos).
• Misture bem até ficar uma ganache lisa.
• Cubra o cheesecake com a ganache e finalize com os biscoitos picados por cima.
• Mantenha no congelador até a hora de servir.

⏱️ Tempo de Preparo Total: 4 horas

• Preparo da massa e recheio: 30 minutos
• Forno (massa): 15 minutos
• Congelamento (para firmar o recheio): mínimo 3 horas
• Preparo da ganache e finalização: 15 minutos

🍽️ Rendimento: 10 a 12 fatias

Ideal para dividir com a galera em aniversários, almoços de domingo ou aquele rolê com sobremesa de respeito! 😄